上海市食药监局:全市各区加强监管 防范高温天食物中毒事故再发_国内频道

2017-06-12 11:01:25 来源: home
上海市食药监局:全市各区加强监管 防范高温天食物中毒事故再发_国内频道

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文艺范儿的网红店“一笼小确幸”近日又曝食品安全事件,酷暑中的食品卫生再引关注。今天(25日),上海市食品药品监视管理局下发通知,请求各区市场监管局和市食药监局执法总队增强监管,防备高温天食物中毒事故再次产生。

市食药监局表现,“一笼小确幸”事件正在调查进程中。针对夏季致病微生物污染导致食物中毒易发的特色,各区市场监管部门应开展针对性的监视检讨,增强对连锁餐饮门店及中央厨房监管,重点增强对加工配送热加工半成品、即食食品的中央厨房的监管。督促中央厨房依照《中央厨房卫生规范》(DB 31/2008—2012)规定请求,严厉把持食品加工的温度、储运条件以及寄存时光。包装和标签应包括生产日期及时光、保留条件、保质期、加工方式与请求,非即食的熟制品种应在标签上明示“食用前应彻底加热”。严禁中央厨房超范畴加工制造即食食品,严禁门店将中央厨房加工配送的半成品当作即食成品供给。

同时,增强对集体用餐配送单位、单位食堂、大型宴席承办单位、农村集体聚餐固定办酒场合等高风险业态的监管。严禁超范畴、超量加工制造食品,严禁经营季节性制止经营的食品。

各区市场监管部门在监视检讨中发明易引发食物中毒的要害环节存在严重食品安全问题的,应依法予以严惩。尤其是对供给改刀熟食、凉拌菜和生食水产品,违法供给毛蚶、炝虾等违禁食品以及醉虾、醉蟹等季节性制止经营食品,采购、应用起源不明熟食、凉拌菜等违法行动的,应依法从严查处。当细菌性食物中毒风险等级为中或高时,区市场监管部门应及时向辖区内高风险单位发出相应的预警信息。

此外,在接到指向同一单位的多次投诉举报,或发病人数较多的食物相干投诉举报时,区市场监视管理部门应立即与举报人接洽,开展核实调查。经初步断定以为疑似食物中毒的,应立即通知辖区疾病预防把持机构,并会同卫生计生等部门进行调查处置,协助疾病预防把持机构开展风行病学调查以及对食品安全事故现场采用卫生处置等办法。同时,对可疑肇事单位采用把持办法,督促其第一时光通知相干食用单位或花费者,结束食用可疑食品,防止产生后续病例,防止事态扩展蔓延。对经风行病学调查认定为食物中毒等食品安全事故的,区市场监管部门应依法对肇事单位从严处分,情节严重的吊销其允许证。调查中发明肇事单位或相干义务人涉嫌犯法的,应及时启动行刑连接程序。


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